Wok de noodles con calamar y camarones

Ingredientes

• 150 g fideos noodles tipo Udon
• 150 g sábana de calamar
• 150 g camarones
• 1 pz pimiento verde
• 1 pz pimiento rojo
• 2 pzs zanahoria
• c/s salsa de soya
• 2 pzs setas shiitake deshidratadas o frescas
• c/s aceite de oliva virgen extra

Preparación

1. Corta las zanahorias y pimientos julianas Pica la sábana de calamar en tiras de tamaño similar a los bastones de hortalizas. Saltea las hortalizas y seguidamente añadimos la sepia con un poco de aceite de oliva y mueve continuamente.
2. Pela y limpia los camarones e incorpóralos al sartén, salteandolos a fuego vivo con los demás ingredientes. Mientras tanto, pon los fideos a cocer en una olla con agua junto con las setas.
3. Una vez cocidos, escurre los noodles y los añadimos al sartén con todos los demás ingredientes. Corta las setas en rodajas finas y las añadimos también. Agrega un poco de salsa soya y mezcla bien todo mientras salteas durante un minuto. Sirve inmediatamente en cuencos individuales.