Ingredientes
- 5 filetes de pescado tilapia o basa cortados en tiras
- 2 cdas. de finas hierbas
- 3 huevos (separadas las yemas de las claras)
- 2 cdas. de harina de trigo
- ¼ de taza de aceite de canola
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Bate las claras a velocidad alta hasta que se formen picos duros, sin dejar de batir añade las yemas, la harina, las finas hierbas y sal; bate bien después de cada adición.
- Sazona las tiras de pescado con sal y pimienta, sumérgelas (una por una) en la mezcla de harina y de inmediato ponlas en una cacerola con el aceite, muy caliente.
- Cuando estén doradas, sácalas con unas pinzas y ponlas sobre toallas de papel absorbente para quitar el exceso de grasa.