Tacos de pescado estilo Baja California

Ingredientes

• 4 filetes de pescado tilapia o basa en tiras
• Sal y pimienta al gusto
• 1 naranja (el jugo)
• 2 cdas. de aceite de oliva
• 1 chile habanero picado
• ½ taza de cilantro
• ½ taza de cebolla picada
• 1 taza de jitomate
• ½ taza de mango verde picado
• Para el rebozado: 1 taza de harina
• ½ taza de vinagre de hierbas finas
• ½ taza de col blanca picada
• 1 L de aceite
• 1 huevo
• ½ taza de cerveza oscura
• 1 cda. de polvo para hornear
• 1 cda. de sal

Preparación

1. Para el rebozado mezcla la harina con la sal y el polvo para hornear, agrega poco a poco la cerveza y el huevo hasta integrar todos los ingredientes y reserva.
2. En una olla profunda coloca el aceite y precaliéntalo a fuego medio.
3. Mezcla la col con el vinagre, sal y pimienta y deja reposar por 20 minutos. Pasa las tiras de pescado por harina, posteriormente sumerge en la mezcla del rebozado y fríe hasta conseguir un color dorado; mantén aparte.
4. Mezcla el resto de los ingredientes para hacer un pico de gallo. Con las tortillas haz tacos con el pescado y la col. Acompaña con el pico de gallo.