Ingredientes
- 4 lomos de salmón sin espina
- 50 g de almendras fileteadas
- 50 g de queso gruyère rallado grueso
- 4 cucharaditas de perejil picado
- 30 g de mantequilla derretida
- c/s sal y pimienta
Preparación
- Precalienta el horno a 180 grados con calor arriba y abajo. Derrite la mantequilla y barniza con una charola para horno. Coloca los lomos de salmón en la bandeja y los salpimiéntalos, barnizándolos con la mantequilla sobrante.
- En un bowl mezcla la almendra fileteada, el queso gruyere rallado y colócalo encima de los lomos de salmón cubriéndolos totalmente. Espolvorea el perejil y ponlos en el horno durante quince o veinte minutos dependiendo del tamaño del lomo. Termina la cocción colocándolos en el grill por cinco minutos para que se dore la superficie y quede crujiente.