Ceviche de camarones secos

Ingredientes

• 100 gramos de camarones secos.
• 1 pepino.
• 2 chiles serranos.
• ¼ de cebolla.
• 1 zanahoria.
• 10 limones.
• Tostadas y rebanadas de aguacate para servir.

Preparación

1. Retira la cabeza y la cola a los camarones halando suavemente con los dedos. Licúalos, pero dejando una textura gruesa y ponlos en un tazón.
2. Retira la cáscara y las semillas al pepino y córtalo en cubitos. Corta los chiles en cuadritos retirando las semillas y las venas, si es que quieres la preparación menos picante. Raya finamente la zanahoria y pica finamente la cebolla.
3. Añade al tazón de los camarones la cebolla, el pepino, los chiles, zanahoria y el jugo de los limones. Integra los ingredientes, rectifica sazón y refrigera un rato.
4. Sirve sobre tostadas con rebanadas de aguacate.