Ingredientes
- 4 jitomates
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 4 chiles guajillo hidratados
- 4 cdas. de aceite
- 500 g de hueso de pescado
- 200 g de chorizo rebanado
- 2 tazas de mejillones
- 200 g de tenazas de cangrejo
- 2 calamares en rodajas
- 300 g de camarón grande
- 2 hojas de laurel
- 2 limones
- ½ cebolla picada
Preparación
- Licua los jitomates, cebolla, ajo y guajillo. Calienta una sartén a fuego alto con el aceite, agrega el caldo y los huesos de pescado, cuece a fuego medio durante 30 minutos.
- Cuela, dora los mariscos con el chorizo, agrega el caldo y laurel, cuece durante cinco minutos, rectifica la sazón y sirve. Termina con la cebolla y un poco de limón.