Arroz a la tumbada

Ingredientes

• 1 ½ tazas de arroz
• 1 jaiba troceada
• 10 almejas
• 10 mejillones
• 8 camarones medianos
• 2 tazas de caldo de pescado
• 5 jitomates maduros
• ½ cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 3 cdas. de aceite 4 cdas. de perejil picado

Preparación

1. Licúa los jitomates con el caldo de pescado, salpimienta y reserva.
2. En una arrocera sofríe el arroz, la cebolla y el ajo con el aceite; cuando comiencen a dorar agrega el caldillo.
3. Cuando empiece a hervir agrega los mariscos, tapa con papel aluminio y cuece a fuego bajo durante 15 minutos.
4. Termina con el perejil y sirve.