Pescado Tikinxic

Ingredientes 2 kg de filete tilapia c/s gusto de sal y pimienta 4 dientes de ajo 4 limones 150 gramos de achiote 5 naranjas agrias 1 hoja de plátano 200 gr de cebolla en polvo, en rajas 200 gr de jitomate, en rajas 200 gr de chile dulce, en rajas 4 ramitas de epazote 150 … Leer más

Molcajete de mariscos

Ingredientes 20 camarones grandes pelados Timón Rojo 2 tazas de almejas blancas 400 g de pulpo baby Timón Rojo 2 tazas de vino blanco 1 chile serrano rojo rebanado 4 limones exprimidos 6 cdas. de aceite de oliva ½ taza de hojas de perejil y cilantro picados Preparación Hierve el vino en una olla grande … Leer más

Caldo de Mariscos con chorizo

Ingredientes 4 jitomates 1 cebolla 2 dientes de ajo 4 chiles guajillo hidratados 4 cdas. de aceite 500 g de hueso de pescado 200 g de chorizo rebanado 2 tazas de mejillones 200 g de tenazas de cangrejo 2 calamares en rodajas 300 g de camarón grande 2 hojas de laurel 2 limones ½ cebolla … Leer más

Arroz a la tumbada

Ingredientes 1 ½ tazas de arroz 1 jaiba troceada 10 almejas 10 mejillones 8 camarones medianos 2 tazas de caldo de pescado 5 jitomates maduros ½ cebolla picada 2 dientes de ajo picados 3 cdas. de aceite 4 cdas. de perejil picado Preparación Licúa los jitomates con el caldo de pescado, salpimienta y reserva. En … Leer más

Ceviche acapulqueño

Ingredientes 600 g de camarón pacotilla 1 pulpo mediano cocido y troceado 1 cda. de salsa Búfalo ½ taza de catsup 1 pizca de Tabasco ⅓ taza de jugo de naranja 2 limones ½ cda. de salsa inglesa ½ cebolla picada ½ taza de cilantro picado 1 aguacate en cubos 1 paquete de tostadas o … Leer más

Tiras de pescado capeado sazonado

Ingredientes 5 filetes de pescado tilapia o basa cortados en tiras 2 cdas. de finas hierbas 3 huevos (separadas las yemas de las claras) 2 cdas. de harina de trigo ¼ de taza de aceite de canola Sal y pimienta al gusto Preparación Bate las claras a velocidad alta hasta que se formen picos duros, … Leer más

Pescado horneado con champiñones

Ingredientes 3 cdas. de aceite de oliva 2 tazas de champiñones rebanados 8 cebollitas Cambray en rebanadas 1/3 de taza de jugo de limón 3 cdas. de jugo sazonador 4 filetes tilapia de 200 g Sal y pimienta Preparación Fríe en el aceite de oliva los champiñones y las cebollitas hasta que estén dorados. Agrega … Leer más

Fish and Chips

Ingredientes ½ de tazas de cerveza obscura 1 taza de harina 1 cdta. de polvo para hornear 1 cdta. de sal 8 tiras de filete de tilapia o basa 500 g de papas a la francesa congeladas Aceite suficiente para freír 1 taza de mayonesa 2 limones amarillos Preparación Mezcla la cerveza con la harina, … Leer más

Filete a la Veracruzana

Ingredientes 4 filetes de pescado blanco 1 cebolla en medias lunas 4 tazas de jitomates guajes, picados y sin cascara 3 dientes de ajo ¼ de taza de alcaparras 1 taza de aceitunas verdes, en lunas ½ taza de perejil 1 lata de chiles güeros 3 cucharadas de aceite de oliva Preparación En una sartén … Leer más