Camarones con chipotle con naranja

Receta 1/4 taza de cilantro picado 1/4 taza de mermelada de naranja 1/3 taza de aderezo italiano 1-1/2 libra de camarones grandes, crudos y pelados 2 cucharadas de chiles chipotles picados 3 tazas de arroz cocido ya caliente Procedimiento Calienta el aderezo en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade los camarones y  cocínalos aproximadamente … Leer más

Almejas y arroz

Ingredientes 200 gr de almejas 6 pzs de langostinos 150 gr de calamares 200 gr de arroz 1 diete de ajo ½ cebolla 30 gr de tomates asados 1 tz de pimientos amarillos 700 ml de caldo de pescado Preparación Acitrona el ajo y la cebolla en un sartén con aceite de oliva, agrega los … Leer más

Pasta con camarones

Ingredientes 200 gr de camarones crudos timón rojo 190 gr de queso crema 250 gr de pasta cocida 1 tz de leche ½ taza de caldo 1cda. De perejil picado 3 cdas de queso parmesano. 1cdta de ajo picado 1 cdta de aceite de oliva 1 cdta de mantequilla Sal y pimienta al gusto Preparación … Leer más

Aguachile de camarón

Ingredientes 1kg de camarón crudo timón rojo 1 tz de jugo de limón 50 gr de chile serrano 1 pepino en cubos ½ cebolla morada picada Sal y pimienta al gusto Preparación Pela y desvena los camarones. Resérvalos en el refrigerador. Licúa el jugo de limón junto con los chiles serrano. Añade un toque de … Leer más

Hamburguesas de atún

Ingredientes 220 gr de atún fresco en trozos 1 huevo Zumo de 1 limón 1 cda de salsa de soya Cilantro o perejil al gusto Sal, pimienta y ajo en polvo al gusto Aceite de oliva Bollos para hamburguesa Lechuga Jitomate Queso crema Salsa picante Preparación Mezcla el atún, el cilantro finamente picado, el huevo … Leer más

Salpicón de pulpo

Ingredientes 1pz de pulpo fresco 1pz pimiento verde 1pz pimiento rojo Media cebolla 1 diente de ajo Perejil al gusto Paprika c/s aceite de oliva Sal y pimienta al gusto Preparación Cocina el pulpo en agua con sal por 30 minutos y córtalo en piezas pequeñas. Corta los pimientos, la cebolla y el ajo e … Leer más

Caldo rompe catres

Ingredientes 8 chiles guajillos 3 dientes de ajo 1/2 cebolla 1 jitomate 6 tazas de agua 120 gramos de masa 2 ramas de epazote Orégano seco 2 cucharadas de aceite Sal y pimienta al gusto 6 cuatetes (también conocido como bagre), limpios 500 gramos de camarones limpios Guarnición 1/2 cebolla morada, picada 4 chiles verdes … Leer más

Ceviche de camarones secos

Ingredientes 4 pzs de limón 2 pzs d pepino 200 gr de camarón cocido 200 gr de camarón crudo 2 pzs de cebolla morada 200 gr de pulpo cocido c/s chile chiltepín molido c/s sal de grano y pimienta 4 pzs de jitomate Salsa inglesa al gusto Salsa maggy al gusto Cilantro al gusto 12 … Leer más

Ceviche de camarones secos

Ingredientes 100 gramos de camarones secos. 1 pepino. 2 chiles serranos. ¼ de cebolla. 1 zanahoria. 10 limones. Tostadas y rebanadas de aguacate para servir. Preparación Retira la cabeza y la cola a los camarones halando suavemente con los dedos. Licúalos, pero dejando una textura gruesa y ponlos en un tazón. Retira la cáscara y … Leer más

Pan de cazon

Ingredientes 2 tz de agua 1/4 cebollas blancas 2 dientes de ajo 2 cda. de epazote, finamente picado 1/4 kg de filete de pescado 1/4 cda de sal 2 Puré de tomate 2 chiles habaneros, asados 1/4 cebollas, asada 1 cucharada de manteca de cerdo 1/4 cda de sal 1 cda de aceite 1 cda … Leer más