Ceviche de pescado con aguacate y mango

Ingredientes

• 500 g filete de tilapia
• 1 aguacate.
• 1/2 mango.
• 4-5 ramas de cilantro.
• 1 cucharadita de jengibre fresco picado.
• 1/2 cebolla morada.
• 1 chile serrano.
• 2 limas.
• Pimienta blanca molida.
• Sal en escamas.
• Aceite de oliva y sal.

Preparación

1. Para la guarnición corta el aguacate y el mango en cubitos, colócalos en un bowl y rocíalos con un poco de jugo de lima. Pica un poco de cilantro y mézclalo con el aguacate y el mango. Reserva.
2. Pela y pica un poco de jengibre y ponlo en un bowl junto con el resto del cilantro picado y el chile serrano en rodajas finas. La cebolla morada córtala en julianas muy finas y ponla en un bol con agua fría durante 5 minutos. Después escúrrela y añádela al bowl junto con el jengibre.
3. Sazona con pimienta blanca, sal y un chorrito de aceite. Mezcla bien y reserva.
4. Corta los filetes de tilapia en cubos pequeños y mézclalo con el jengibre y demás ingredientes y déjalos reposar un par de minutos.
5. Exprime las limas y el limón en un recipiente y agrega el zumo en el bowl, revuélvelo todo bien y déjalo en el refrigerador unos 20 minutos.
6. Sirve junto con la guarnición de aguacate y mango y espolvorea con un poco de sal en escamas.